Une recette d'Amandine
25 cl d'eau
150 grammes de farine tamisée
100 grammes de beurre
4 oeufs
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à soupe de sucre
Préchauffer le four à 180°C.
Faire bouillir l'eau, le sucre, le sel, et le beurre.
Jeter la farine d'un coup dans la casserole.
Après avoir bien remuer, éteindre le feu.(la pâte doit former une boule qui se décolle parfaitement bien des parois de la casserole).
Incorporer les oeufs un à un.(remuer entre chaque oeuf afin de bien les incorporer).
Faire cuire 30 minutes à 180°C, les chouquettes doivent être bien dorés.
Pour cela, retourner la plaque de cuisson au bout de 20 minutes de cuisson.