6 blancs d'oeufs
200 grammes de chocolat noir poulain
20 grammes de lait entier
Casser les oeufs puis séparer les blancs des jaunes.
Réserver les jaunes d'oeuf pour une autre recette comme le palet breton par exemple.
Dans une casserole faire fondre à feu doux le chocolat avec 20 grammes de lait entier.
Mélanger afin d'obtenir une pâte homogène et réserver hors du feu.
Battre les 6 blancs en neige bien ferme.
Une fois le chocolat fondu et refroidi, mettre un peu de blanc en neige afin de l'assouplir.
Incorporer le restant des blancs en neige délicatement afin de ne pas les faire retomber.
Mettre la mousse au chocolat dans les ramequins et les placer au réfrigérateur pendant 6 heures minimum.Indication
Il faut compter 270 kcal pour 100 grammes.