4 gousses d'ail
2 oignons
2 branches de céleri
2 carottes
2 tomates
1 bouquet garni
100 grammes de champignons de Paris
1 étoile de badiane
1 cuillère à soupe de sel
Peler et couper les légumes en petits dés.
Mettre les légumes dans un faitout avec le bouquet garni, la badiane et le sel.
Faire cuire 50 minutes et laisser reposer 10 minutes.Astuce
Congeler dans des bacs à glaçons afin d'avoir des bouillons de cube prêt à l'emploi.