2,5 litres d'eau
100 grammes de carottes
1 bouquet garni
1 branche de celeri
100 grammes d'oignons
50 cl de vin blanc
sel
poivre
Faire frémir 2,5 litres d'eau avec 100 grammes de carottes en rondelles, 1 bouquet garni et la branche de celeri coupée en morceaux.
Après 5 minutes de cuisson, ajouter 100 grammes d'oignons émincés, puis au bout 5 minutes verser 50 cl de vin blanc.
Laisser frémir encore 5 minutes, ajouter du sel et du poivre et laisser frémir 10 minutes.
Faire refroidir rapidement.Astuce
Congeler dans des bacs à glaçons afin d'avoir des bouillons de cube prêt à l'emploi.
conseil
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