4 blancs d'oeufs
50 grammes de farine
40 grammes de poudre d'amande
70 grammes de pâte de pistaches
115 grammes de sucre en poudre
85 grammes de beurre doux
Préchauffer le four à 220°C chaleur tournante.
Dans un récipient, bien mélanger tous les ingrédients sauf le beurre.
Dans une casserole, faire fondre le beurre.
Ajouter le beurre fondu à la pâte et bien mélanger le tout.
Verser la pâte dans des moules à mini-financier.
Faire cuire entre 10 à 15 minutes selon les fours, les financiers doivent être bombés et légèrement dorés.
Les déposer sur une grille et laisser refroidir.