4 oeufs
200 grammes de beurre
4 citrons non traités
500 grammes de sucre en poudre
Récupérer les zestes de deux citrons.
Hacher-les finement puis presser les quatre citrons.
Dans une casserole, mélanger le jus des citrons, les zestes, le sucre, les oeufs et le beurre.
Faire chauffer au bain-marie sans cesser de remuer jusqu'à ce que la préparation épaississe.Utilisation
Tartelettes, crêpes, petits pains briochés, etc...