3 oeufs
85 grammes de beurre
75 grammes de sucre
50 grammes de farine type 45 tamisée
200 grammes chocolat noir
6 morceaux de chocolat blanc
1 pincée de levure chimique
Mettre le four thermostat 6 (180°C).
Battre les oeufs entiers en omelette.
Mélanger la farine, le sucre, le sel, la levure chimique.
Ajouter au mélange précédent et mettre au frigo.
Fondre le chocolat noir au bain marie avec le beurre.
Ajouter au mélange précédent.
Beurrer et fariné le moule à muffin.
Verser doucement à l'aide d'une louche cette préparation dans le moule au 3/4.
Disposer un carré de chocolat blanc au milieu de chaque muffin.
Enfourner 15 minutes.
Laisser refroidir 5 minutes avant de démouler puis disposer les muffins sur une grille.