3 oeufs
20 cl d'huile végétale
200 grammes de sucre en poudre
250 grammes de courgettes râpées
1 cuillère à café d'extrait de vanille liquide
25 grammes de noix concassées
25 grammes de noix de pécan concassées
3 grammes de sel
3 grammes de cannelle en poudre
370 grammes de farine
1 cuillère à café de levure chimique
Préchauffer le four à 180°C.
Dans un récipient battre les oeufs en omelette, ajouter l'huile, le sucre, mélanger.
Ajouter les courgettes râpées et la vanille, mélanger.
Ajouter la farine, la cannelle, la levure, le sel et les noix, mélanger.
Beurrer et fariner un moule à cake de grandeur suffisante afin de pouvoir le remplir de pâte au 3/4.
Cuisson 1h10.
Attendre 5 minutes avant de démouler.