1 jaune d'oeuf
15 cl d'huile
1 cuillère à café de moutarde
Sel
Poivre
Dans un saladier, mélanger le jaune d'oeuf avec la moutarde.
Verser l'huile en filet sans cesser de mélanger afin que la mayonnaise épaississe.
Terminer la mayonnaise en l'assaisonnement de sel et de poivre.
Mettre au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.Utilisation
Pour les viandes ou les poissons froids, le rôti de porc, les crudités, les oeufs durs.