1 petite boîte de thon à l'huile d'olive
2 anchois au sel
1 jaune d'oeuf
15 cl d'huile
3 cuillères à café de câpres
1 cuillère à café de moutarde
Poivre
Dans un saladier, mélanger le jaune d'oeuf avec la moutarde.
Verser ensuite l'huile en filet sans cesser de mélanger afin de voir la mayonnaise épaissir.
Rincer les anchois.
Dans un bol mixer, mettre la mayonnaise, du poivre, les anchois, les câpres et le thon à l'huile.
Ajouter la moutarde, saler et poivrer.
Actionner le robot et laisser tourner afin de voir une sauce homogène.
Vérifier l'assaisonnement et mettre au réfrigérateur.Utilisation
Pour la viande de veau froide.