4 gousses d'ail
1 bouquet de basilic frais
70 grammes de parmesan râpé
60 grammes de pignons de pin
60 grammes de noix de grenoble décortiquées
15 cl d'huile d'olive (environ, selon la consistance désirée)
Sel
Poivre
Éplucher et retirer le germe des gousses d'ail.
Effeuiller le basilic.
Dans une poêle, faire dorer à sec les pignons de pins et les noix de grenoble décortiquées sans cesser de remuer.
Dés qu'ils commencent à colorer, retirer les de la poêle.
Mettre tous les ingrédients dans un robot.
Mixer afin d'obtenir une sauce bien lisse.
Rectifier l'assaisonnement.Utilisation
Sur des pâtes chaudes.
Conseil
Mettre le pesto dans des bacs à glaçon, mettre au congélateur une nuit puis les démouler et les conserver dans des sachets de congélation.