2 jaunes d'oeuf durs
2 cuillères à soupe de câpres
2 cuillères à soupe de cornichons
2 cuillères à soupe de fines herbes(persil, ciboulette)
Préparer une mayonnaise à laquelle on ajoute les deux jaunes d'oeufs durs écrasés et réserver.
Hacher les câpres, les cornichons et les fines herbes.
Mélanger la mayonnaise avec les câpres, les cornichons et les fines herbes et réserver au réfrigérateur.Utilisation
Pour le pied de veau, la viande froide, la salade de poisson.